Careers

Careers - Pure-C

www.pure-c.nl

Pure C is a restaurant which is uniquely located in the dunes of Cadzand-Bad, overlooking the North Sea. The kitchen is run by chef Syrco Bakker, who formerly worked as a sous-chef in Michelin 3-star restaurant Oud Sluis.
Pure C is an ode to Zeeland and its rich produce and is led by following Sergio’s vision on a relaxed, yet professional fine dining atmosphere with sexy cocktails, enchanting food, great wines, good music and a wonderful vista over the soothing sea.

This restaurant dwells in the Strandhotel and is awarded with 2 Michelin stars and 17,5 out of 20 points in GaultMillau magazine.

Front of House

Kitchen

Careers - Blueness

www.bluenessbar.com

In Blueness is presenteert Sergio Herman zijn interpretatie van de Japanse keuken met Zeeuwse producten. Het is gevestigd in het achterste gedeelte van de lobby van het Strandhotel. Het is een plek waar u terecht kunt voor een aperitief en smaakvolle gerechten.
Blueness is een combinatie van het Japanse smaakpalet, Zeeuwse producten en diepe umami smaken met een fris accent. Naast een selectie aan schitterende wijnen, heeft u keuze uit premium sake en cocktails met een Japanse touch.
Blueness heeft in 2018 zijn entree gemaakt in GaultMillau Magazine met 14,5 van de 20 punten.

Front of House

Kitchen

Chef-de-partie-Blueness

Careers - Blueness

www.bluenessbar.com

Blueness is a Japanese inspired foodconcept by Sergio Herman which opened in the summer of 2018. It is located in the rear part of the lobby of the Strandhotel and is a place where guests can relax and meet for an aperitif and tastefull dishes.

Blueness is about the Japanese taste palette, Zeeland produce and deep umami-flavours with a fresh accent. Except a selection of beautiful wines there is a choice of premium sake and cocktails, all with a Japanese touch.
Blueness made an entry in the GaultMillau magazine with 14,5 out of 20 points.

Front of House

Kitchen

Chef-de-partie-Blueness

Careers - AIRrepublic

AIRrepublic is de brasserie van Sergio Herman in de haven van Cadzand-Bad, op een steenworp afstand van restaurant Pure C. Het is gevestigd in een modern paviljoen met uitzicht over de zee en de haven.

In AIRrepublic gaat het om eenvoudige bereidingen van Zeeuwse producten, waarbij een hoofdrol is weggelegd voor vis, schaal- en schelpdieren. De focus ligt daarbij op de klassieke keuken en Sergio’s roots. Veel van de gerechten die bij AIRrepublic worden geserveerd hebben ooit bij Sergio’s vader op de kaart gestaan in Oud Sluis.

Het restaurant is bekroond met één Michelinster en 15,5 van de 20 punten in GaultMillau Magazine.

Front of House

Medewerker-bediening-AIRrepublic

Kitchen

Careers - AIRrepublic

AIRrepublic is a brasserie by Sergio Herman in the marina of Cadzand-Bad, on a stone’s throw from restaurant Pure C. It is located in a sleek, modern design-pavilion overlooking the sea and the Cadzand harbour.

In AIRrepublic it is all about simple preparations of products from Zeeland, with mainly fish and shellfish. It is based on classic cuisine and Sergio’s roots. Many of the dishes served at AIRrepublic were once on the menu in restaurant Oud Sluis.

AIRrepublic is awarded with 1 Michelin star and 15,5 out of 20 points in GaultMillau magazine.

Front of House

Medewerker-bediening-AIRrepublic

Kitchen

Careers - AIRcafé

AIRcafé is de ideale plek om tijdens een stranddag iets te drinken of te eten. Net als in het restaurant werken we hier veelal met Zeeuwse producten. Het verschil is dat we in AIRcafé voor nóg meer eenvoud gaan. Denk daarbij aan een pistolet met grijze garnaaltjes met een glas cava, of een goede croque monsieur met een zomerse cocktail.

Front of House

Kitchen

Careers - AIRcafé

Under the wings of AIRrepublic, Sergio Herman’s brasserie in the harbor of Cadzand-Bad, you will find the lively terrace of AIRcafé. With a view of the beach and the skyline of Knokke, this is the place to be this summer.

AIRcafé is the ideal place to drink or eat something during a beach day. Just like in the restaurant, we work a lot with products from Zeeland. The difference is that in AIRcafé we aim for even more simplicity. For example, a pistolet with North Sea shrimps with a glass of cava, or an excellent croque monsieur with a summer cocktail.

Front of House

Kitchen

Careers - Le Pristine

Le Pristine openden in de zomer van 2020 zijn deuren in de modewijk van Antwerpen als à la carte restaurant.

De pijlers van Sergio Herman zijn organisatie, eten, mode, design, kunst en muziek, komen onmiskenbaar naar voren in dit innovatieve restaurant. Le Pristine is een holistische hospitality-ervaring waarbij oog voor detail en kwaliteit de rode draad zijn.

In de keuken brengen Sergio en zijn chefs een eerbetoon aan Italië met een knipoog naar zijn eigen Zeeuwse afkomst. Het interieur is ontworpen door het internationaal befaamde Space Copenhagen.

Le Pristine is bekroond met 1 Michelinster en 16 van de 20 punten in het tijdschrift GaultMillau.

Front of House

Kitchen

Careers - Le Pristine

Le Pristine opened his doors in the summer of 2020 in the fashion center of Antwerp as an à la carte restaurant.

The pillars of Sergio Herman’s organization, food, fashion, design, art and music, come undeniable to the forefront in this innovative restaurant. Le Pristine is a holistic hospitality experience where an eye for detail and quality are the common thread.

In the kitchen, Sergio and his chefs pay tribute to Italy with a nod to his own Zeeland origins. The interior was designed by the internationally renowned Space Copenhagen.

Le Pristine is awarded with 1 Michelin star and 16 out of 20 points in GaultMillau magazine.

Front of House

Kitchen

Careers - Le Pristine Café

Le Pristine Café opende in de zomer van 2020 zijn deuren in het modecentrum van Antwerpen als food- & cocktailbar.
De combinatie van eten, mode, design, kunst en muziek maken Le Pristine Café tot een ongekend eigentijds concept in Antwerpen.
In de keuken brengen Sergio en zijn chefs een eerbetoon aan Italië met een knipoog naar zijn eigen Zeeuwse afkomst. Voor onze unieke cocktailkaart werken we samen met bar- en cocktailspecialist Paul Morel.

Front of House

Kitchen

Careers - Le Pristine Café

Le Pristine Café opened his doors in the summer of 2020 in the fashion center of Antwerp as a walk-in bar.

The combination of food, fashion, design, art and music make Le Pristine Café an unprecedented contemporary concept in Antwerp.

In the kitchen, Sergio and his chefs pay tribute to Italy with a nod to his own Zeeland origins. For our unique cocktail menu we work together with bar and cocktail specialist Paul Morel.

Front of House

Kitchen

Careers - Sergio Herman Group

www.sergioherman.com

De Sergio Herman Hospitality Group is de overkoepelende organisatie en drijvende kracht achter de culinaire concepten van Sergio Herman. Voedsel is het kloppende hart van ons universum, maar altijd in unieke harmonie met mode, design, kunst en muziek.

Careers - Sergio Herman Group

www.sergioherman.com

The Sergio Herman Hospitality Group is the coordinating organization and driving force behind Sergio Herman’s culinary concepts. Food is the beating heart of our universe, but always in unique harmony with fashion, design, art and music.